現年46歲的王鐘賢主廚，
求學時期為了自籌學費，
便進入一間西餐廳當學徒，
17歲因勤奮認真，
被引薦至的亞都麗緻飯店
『巴黎廳1930』習藝，
謹記當時的飯店教父嚴長壽先生
和法籍主廚的諄諄教導，
嚴謹且系統化的訓練，
奠定他矢志成為餐飲界尖兵的決心。
退伍後分別在福華、華國、
花蓮美侖飯店任職，
後來成為淡水福容飯店自助餐廳的主廚，
2016年更被回聘為
亞都中央廚房的廚務總監，
現任職於Mega 50
49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」
在這之前，王主廚更是多間餐廳的顧問。
王鐘賢主廚認為除了廚藝之外，
影響你料理是否美味的另一關鍵
就是「鍋具」。
鍋具是廚房必備且最重要的料理工具，
但是市面上百百種的鍋具，
到底該如何選擇呢？
不沾鍋是除了新聞媒體、素人媽咪以外，
更是專業主廚公認的起手式。
因為不沾鍋鍋身輕巧，
可以減輕媽咪們手腕疼痛的負擔，
導熱快且均勻，
可以有效縮短節省料理時間，
用清水簡單就能清洗，
終於不用再狼狽地進出廚房，
最重要的一點就是不必使用過多的油，
就能健康地享受美味。
僅討論不沾鍋，
依然有很多的細節學問要研究，
一般市面上的不沾鍋，
因大量生產而成本較低，
塗層僅一層，所以容易脫落，
鍋身材質又薄又輕，更因此容易變形，
導致使用壽命非常短。
真八層不僅使用人工重力澆注，
更講究鍋身設計，
底部厚、側邊薄，以利減少溫差，
使鍋具受熱更均勻，
厚鍋的優點是不易發生鍋具中間熱、
外側溫度卻不夠的狀況，
為的就是避免受熱不均
導致食物燒焦或外熟內生的狀況發生。
王鐘賢主廚真心推薦的愛用不沾鍋
真八層系列 – 每個家庭都值得擁有
特別是「全能深平底鍋」，
不僅CP值高，中菜、西菜，
燜煮、翻炒、煮湯等全能不受限。
主廚再次貼心提醒，
影響你料理是否美味的另一關鍵
就是「鍋具」。
