韓式泡菜豆腐鍋已經是很常見的異國料理，平時吃多了中式、台式口味，不妨試試看韓式風味！辛香酸辣的泡菜，相當爽口開胃，加進湯裡熬煮可以釋放出泡菜的鮮甜，搭配柔嫩綿密的豆腐，熱呼呼的吃最對味，也可以配韓式泡麵或者白飯會很有飽足感，作法也超簡單，一起來試試。 — Rita旅食生活

韓式泡菜豆腐鍋｜準備食材（2-3人份）

​●食材：韓式泡菜200g、韓式豆腐2條（可用一般火鍋豆腐）、豬肉片一盒（可替換喜歡的肉片）、洋蔥一顆、蔥花少許。​

​●調味：韓式細辣椒粉2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、韓式辣椒醬3大匙、麻油少許。​

我自己是滿喜歡吃韓式豆腐，形狀是長條狀，可以在韓國街買到，但其實用一般超市常看到火鍋豆腐就可以囉。

簡單備料｜豬肉切片、洋蔥切絲

【Tip1】豬里肌肉片依照自己喜好，可切成一半，或切成3等份，會較好入口。

【Tip2】準備一些蔥花，以及一顆洋蔥，並將洋蔥切絲備用。

輕鬆煮一鍋｜韓式泡菜豆腐鍋作法

【Tip1】先將蒜末放入鍋中，開小火加入一點油，準備爆香。

我使用的鍋子是elife易廚28cm料理鍋，8層鍋身結構，表面有3層晶鑽抗磨不沾層，就跟不沾鍋一樣，
所以可以直接炒菜、爆香也沒問題，一鍋直接料理很輕鬆方便。

【Tip2】倒入切好的洋蔥絲一起拌炒。

【Tip3】接續加入蔥花與切好的豬肉片，持續小火即可，略微拌炒。

【Tip4】倒入一大匙醬油以及韓式細辣椒粉。

【Tip5】使用韓式辣椒粉，放入3大匙。這種辣椒醬不會太辣，但對辣很敏感的人可以酌量減少一匙。

【Tip6】將辣椒醬與洋蔥、豬肉片拌炒均勻即可，食材的色澤變得非常漂亮。

【Tip7】接續倒入3大碗清水、韓式泡菜，開中火，準備來燉煮泡菜鍋。（我使用的易廚28cm料理鍋，開中火就有大火的效果）

【Tip8】接著把豆腐放入鍋中，和泡菜一起燉煮（韓式豆腐吃起來特別綿密，也很道地）

【Tip9】泡菜鍋湯底煮至沸騰後，再轉小火燉煮5分鐘，讓洋蔥、泡菜的香氣更入味。

  • 起鍋前加點麻油提味，也可以打顆雞蛋，待會一起拌飯吃，更美味！

快速端上桌！大口吃韓式泡菜鍋

使用易廚料理鍋可以直接端上桌，鍋子導熱快也蓄熱佳，也準備了一些小菜，配著韓式泡菜鍋慢慢品嚐。

趕快舀上一匙熱呼呼的泡菜豆腐，柔嫩的豆腐吸附滿滿的泡菜湯汁，會非常下飯。

我這次是搭配白飯享用，辛香爽口的泡菜豆腐，以及脂肪不多的豬里肌肉，算是道健康低脂的餐點喔！

起鍋前我有打上一顆雞蛋，加入半熟蛋黃，可以讓泡菜豆腐的風味更溫潤。

整體來說是很爽口的！不會太辣，泡菜和洋蔥讓湯頭也變得更鮮甜，料理方式也相當簡單，推薦大家在家裡可以輕鬆煮一鍋，與家人一起享用！